ÇİN TUZU NE KADAR TEHLİKELİ?

MONO SODYUM GLUTAMAT

Çin tuzu adıyla geçen mono sodyum glutamat (MSG) asya kıtasında çok kullanılan tat ve lezzet arttırıcı bir  maddedir.glutamik asitin sodyum tuzu olan msg insanda ve bir çok gıdada proteinin yapı taşı olan amino asit formunda bulunur.insan vücudu tarafından üretilir.bu yüzden dışarıdan alınmasına gerek yoktur.domates,brokoli,parmesan peyniri,istridye,midye,soya sosu,ceviz,patates,mantar ve çeşitli yosunlu bitkilerde doğal olarak bulunur.beyindeki temel uyarıcıların mediyatörüdür.idrak,öğrenme,hafıza dahil normal beyin fonksiyonlarının yerine getirilmesinde görev alır.

çin halkı kendi yemeklerinde bu tuzu 3 çeşit olarak kullanmaktadır.kendi dillerinde weijing olarak geçmektedir.çin sosyal medyası bu tuz ve çeşitlerinin günde 6 gramdan fazlasının zararlı olduğunu belirtmiştir.aslında bu tuzu ilk olarak 1908 yılında japonlar bir yosun türünden imal etmişlerdir.

ZARARLARI

Günümüzde marketlerden yaptığımız alışverişlerin paketlerine baktığımızda içinde mono sodyum glutamat olduğunu görürüz.ürüne bu madde katıldığında acı,ekşi,tatlı,tuzlu farketmeksizin beyin yediğimiz her ne olursa olsun lezzetli olarak algılamakta ve bir daha bu üründen yeme isteği oluşmaktadır.

MSG cipslerde,hazır çorbalarda,hazır et suyu tabletleri, hazır köfte harçları, bisküvilerde, krakerlerde, salata soslarında, dondurmada, renkli yoğurtlarda, konservelerde, dönerlerde, hamburgerlerde ve daha bir çok gıdada kullanılmaktadır.türkiye 2011 yılında 2050 ton,2012 yılında ise 2182 ton çin tuzu ithal etmiştir.kullanımı giderek artmaktadır.

Hamile bayanlar msg yi aldıklarında direkt olarak bu madde cenine geçmekte ve kalıcı tahribatlar vermektedir.bu madde çocuk gelişimini etkileme,büyüme hormonu baskılama,sinir sistemini etkileme,böbrek ve karaciğerde tahribat gibi zararlara yol açmaktadır.özellikle çocukların ve hamile bayanların bu maddeye dikkat etmesi gerekir.

Ürünlerine bu maddeyi katan işletmeler bizim sağlığımız yerine kendi ceplerini düşündükleri için msg yi kullanmaktan çekinmezler.ergenlik çağına erken giren çocuklar,mide ve bağırsak sorunu yaşıyan insanlar,küçük yaşlarda sinir sistemi bozulan çocuklar,vücudu gelişmeyen çocuklar,tansiyon hastaları gibi bir çok artan hastalıklar bu ürünlerimize katılan katkı maddeleri yüzünden ortaya çıkmaktadır.msg yi kullanan zengin işletme sahipleri ise kendileri için özel üreten doğal ürünleri tüketmektedir.

Sağlığımız ve gelecek nesiller için gıda konusuna özen gösterelim......